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酷地健身 Cool Day Fitness（@coolday.fitness）分享的貼文

減醣/肥就不吃碳水化合物，那你就錯了

甚麼是碳水化合物?
碳水化合物又稱醣類，為人體三大營養素之一，可分為以下兩種：
1️⃣糖：有甜味，由單醣或雙醣構成，包含葡萄糖、果糖、半乳糖和蔗糖。
2️⃣澱粉：由葡萄糖分子聚合而成，最終會被分解為葡萄糖。

醣類的功能

• 協助脂肪代謝: 醣類經人體消化吸收後的產物，會參與脂肪代謝

這也是為什麼減重時不建議完全不吃醣類的原因。

• 腦神經系統的『唯一』能量來源: 大腦及神經系統主要只能依靠醣類獲取所需的能量

來維持正常功能，即使減重時，還是需要適度攝取醣類的。

• 提供身體正常代謝所需能量: 每1克碳水提供 4大卡熱量

• 保護體蛋白質: 當醣類攝取不足而無法提供足夠能量時，身體會將食物中的蛋白質作為能量利用

進而無法使蛋白質提供其更大的效益。例如生長、傷口修補及身體的調節

碳水化合物與減脂
其實減脂並不是不能吃碳水化合物，而是要吃適量以及選擇好的碳水化合物，選擇好的碳水化合物，低GI及原型食物，避免血糖波動、產生飢餓感，另外就是富含膳食纖維，需要較長時間消化，比較會有飽足感。

好的碳水有甚麼呢？像是馬鈴薯、地瓜、香蕉、五穀雜糧麵包以及燕麥片等。

避免精緻澱粉，像是麵食、白吐司、過度加工的麵包等等

這些都算是高熱量、高GI，易造成血糖波動，對於減脂來說比較不好的碳水化合物。

人體吃下過多的精緻碳水後，血糖會快速上升

尤其是加工糖，會產生過剩的葡萄糖時，強迫身體分泌胰島素，將葡萄糖轉化成肝糖儲存起來

肝糖儲存達到上限時就會被轉化為脂肪儲存起來

嚴重的話可能會胰島素敏感下降、胰島素阻抗且導致高血糖高血壓等糖尿病的症狀

所以當我們攝取過多的糖或澱粉的話，就會導致體重增加

且吃太多精製澱粉(例如白飯、白麵包、餅乾)或加糖的食物，將會增加罹患心血管疾病風險

所以不要再害怕攝取碳水化合物了，選擇到對的碳水化合物

除了可以讓身體更健康，也能讓身體的營養素攝取平衡，減脂起來還能事半功倍呦！